Erhard Grzybek, de confession luthérienne[2], étudie l’histoire ancienne, l’égyptologie et la langue et la littérature coptes et, il obtient une licence ès lettres (A égyptologie) en 1980 ou 1981 de l'Université de Genève[3], et, en 1987, il obtient le titre de docteur ès lettres (Histoire de l'Antiquité) de l’Université de Genève avec la thèse Du calendrier macédonien au calendrier ptolémaïque. Problèmes de chronologie hellénistique.
A l'Université de Genève il enseigne à partir de 1980, d’abord en qualité de chargé de cours, puis de maître de l'enseignement et de la recherche (MER) à partir de 1991[4]. De plus, il enseigne sa discipline à l'Université de Lausanne et à l'Université de Dijon, et, dès 2001, il devient professeur titulaire d’histoire ancienne à l’Université de Genève. De 2004 à 2008, il est président de la Société Internationale d’Études Néroniennes (SIEN), association de savants et de chercheurs qui se fixent comme but de promouvoir, même au-delà du règne de Néron, des recherches sur l’histoire de l’Empire romain au Iersiècle.
Ses travaux traitent essentiellement l’histoire des royaumes hellénistiques et de l’Orient gréco-romain, ainsi que du peuple juif à l’époque impériale.
Roms Bündnis mit Byzanz (Tac. ann. 12, 62), Museum Helveticum 37 (1980)
Zu Philipp II. und Alexander dem Grossen, Ancient Macedonia 4 (1986)
Die griechische Konkubine und ihre "Mitgift" (P. Eleph. 3 und 4), Zeitschr. f. Papyr. u. Epigr. 76 (1989)
Du calendrier macédonien au calendrier ptolémaïque. Problèmes de chronologie hellénistique, Schweiz. Beitr. zur Altertumswissensch. 20, Basel (1990)[5],[6],[7]
L’histoire antique et ses enseignements: l’exemple des réfugiés, Cah. de la Fac. des lettres Genève 3/2 (1990)
Zu einer babylonischen Königsliste aus der hellenistischen Zeit (BM 35603), Historia 41 (1992)
Eine Inschrift aus Beroia und die Jahreszählweisen der Diadochen, Ancient Macedonia 5 (1993)
Die Vielsprachigkeit der kleinasiatischen Welt: Pixodaros und der Volksbeschluss von Xanthos, Kadmos 37 (1998)
L’astrologie et son exploitation politique: Néron et les comètes, Neronia 5 (1999)
Le meurtre et son châtiment dans la Macédoine antique, Ancient Macedonia 6 (1999)
La répression à Alexandrie en 41 apr. J.-C. et le problème des délégations juives envoyées à Rome (CP Jud II 153, 90 – 92), Rev. hist. de droit français et étranger 77 (1999)
Un texte antijuif, prétexte à une attaque contre l’empereur Claude (CP Jud II 156 d), Recherches récentes sur le monde hellénistique, Bern (2001)
Les premiers chrétiens et Rome, Neronia 6 (2002)
Coptos et la route maritime des Indes, Autour de Coptos, Topoi Suppl. 3 (2002)
Nyon à l’époque romaine et sa lutte contre le brigandage, Geneva 50 (2002)
Der 10. Ptolemäer und das Land Punt: Geschichtsverfälschung oder damnatio memoriae im Horustempel von Edfu?, Mélanges A. Hurst (2005)
Octavien et la prise d’Alexandrie en 30 av. J.-C.: deux notes chronologiques, Neronia 7 (2007)
La mort de Cambyse, Mélanges J.-M. Croisille (2008)
Le pouvoir des reines lagides: son origine et sa justification, Égypte – Grèce – Rome. Les différents visages de femmes antiques, Bern (2008)[8]
Der Prozess Jesu. Jüdische Justizautonomie und römische Strafgewalt. Eine philologisch-verfassungsgeschichtliche Studie, München (2008),en collaboration avec Adalberto Giovannini
Rhodische Inschriften, Zeitschr, f. Papyr. u. Epigr. 165 (2008)
Rome et la culture écrite étrangère: Domitien et ses obélisques à Rome et à Bénévent, Neronia 8 (2010)
(en) Chris Bennett, Alexandria and the Moon. An Investigation into the Lunar Macedonian Calendar of Ptolemaic Egypt, Louvain, Peeters, , 276p. (ISBN978-90-429-2505-2)