Delpeyrat (entreprise)

Delpeyrat est une entreprise agroalimentaire française fondée en 1890 par Pierre Delpeyrat et spécialisée dans la préparation de produits à base de viande de canard (foie gras, magrets, plats cuisinés, …), de jambon, de saumon fumé et de caviar. Elle devient filiale du Groupe Coopératif Maïsadour en 1998^[1].

Delpeyrat
Création	1890
Fondateurs	Pierre Delpeyrat
Forme juridique	Société par actions simplifiée
Slogan	La passion du goût depuis 1890
Siège social	Mont-de-Marsan  France
Activité	Préparation industrielle de produits à base de viande APE 1013A
Produits	Foie gras, viande de canard (magrets, aiguillettes…), jambon de Bayonne, saumon fumé supérieur, caviar, pâtés gourmands, plats cuisinés.
Société mère	Maïsadour
Effectif	1 267 au 30 juin 2018
SIREN	645680026
Site web	www.delpeyrat.com
Fonds propres	5 207 000 € au 30 juin 2018
Chiffre d'affaires	289 440 300 € au 30 juin 2018
Résultat net	3 488 200 € au 30 juin 2018
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Pierre Delpeyrat commercialise la truffe noire en 1890 et découvre un nouveau procédé de conservation des aliments^[2] : l’appertisation) ^{[réf. nécessaire]}, c’est-à-dire la mise en conserve des aliments. Au fur et à mesure des années, il étendit ce processus aux spécialités de son Périgord natal^[3] : les foies gras, les confits, les pâtés… Les gammes de produits s’élargissent peu à peu jusqu’à proposer aujourd’hui du jambon de Bayonne et du saumon fumé supérieur.

Histoire

En 1890, Delpeyrat est créée par Pierre Delpeyrat, à Sarlat dans le Périgord. En 1945, Delpeyrat est léguée à Albert Carrier (en), gendre de Pierre Delpeyrat. En 1970, Delpeyrat acquiert plusieurs sociétés implantées dans le Périgord.

En 1983, Delpeyrat démarre une production plus importante dans le but de rentrer dans la grande distribution.

En 1987, François Carrier s’associe à Louis-Dreyfus qui deviendra actionnaire majoritaire en 1989. En 1992, Louis-Dreyfus rachète dans les Landes les conserveries Landeca et Leymarie.

En 1998, Louis-Dreyfus vend Delpeyrat au groupe coopératif Maïsadour, déjà propriétaire de l’entreprise Sarrade, spécialiste de produits gastronomiques.

En 2007, le groupe acquiert auprès de Campofrio la société Montagne Noire, groupe de salaisons de jambons secs. En 2008, le groupe Delpeyrat continue de se développer sur la charcuterie en achetant 3 usines de fabrication de jambon de Bayonne, dont l’entreprise Chevallier^[4].

En 2009, Delpeyrat consolide le pôle traiteur avec le rachat de Lœul et Piriot, situés à Thouars et Chinon^[5].

En 2012, Delpeyrat commence la commercialisation de caviar. La coopérative rachète des actifs de la société Saumonerie St Ferréol à Brioude afin de commercialiser du saumon fumé^[6].

En 2013, le groupe rachète les actifs des sociétés Ledun Pêcheurs d’Islande et Viviers de France en vue de devenir un acteur majeur sur le marché du saumon fumé^[7] et d'entamer une diversification sur les poissons frais.

Activités

Outre les produits à base de viande de canard et de porc (jambon), l'entreprise diversifie sa gamme de produits avec le saumon fumé en 2013^[8], le vin de Bordeaux pour l'exportation en 2014^[9],[10].

• 'Foie gras et Viande de canard.
• Jambon de Bayonne.
• Saumon fumé.
• Export : Delpeyrat est présent sur 4 continents et près de 63 pays dont la Suisse, l’Espagne, la Belgique, le Canada, le Japon, le Moyen-Orient. En 2014, Delpeyrat se lance dans la commercialisation de vin de Bordeaux en Chine^[11]. La marque obtient en mars 2014 l'autorisation de vendre son jambon de Bayonne en République populaire de Chine^[12] et souhaite également exporter ce produit vers les États-Unis et la Russie^[13].

Notes et références

1. « Foie gras : le groupe coopératif Maïsadour rachète Delpeyrat », sur lesechos.fr, 2 avril 1998 (consulté le 8 janvier 2015).
2. « Delpeyrat versus Labeyrie, un match au sommet », sur lsa-conso.fr, 12 septembre 2013 (consulté le 8 janvier 2015).
3. « Delpeyrat vise 60 % du foie gras du Périgord », sur lequotidienlesmarches.fr, 3 mai 2012 (consulté le 8 janvier 2015).
4. « Revel. Les «salaisons» redeviennent françaises », sur ladepeche.fr, 28 février 2007 (consulté le 8 janvier 2015).
5. « Delpeyrat rachète le pôle traiteur de Lœul et Piriot », sur agraalimentation.fr, 2 juillet 2009 (consulté le 8 janvier 2015).
6. « Après le caviar, Delpeyrat se lance sur le marché du saumon fumé », sur lsa-conso.fr, 7 février 2013 (consulté le 8 janvier 2015).
7. « Le groupe landais Maïsadour ferre un gros poisson », sur sudouest.fr, 5 août 2013 (consulté le 8 janvier 2015).
8. « Delpeyrat lance sa marque sur le marché du saumon fumé », sur lemonde.fr, 7 février 2013 (consulté le 8 janvier 2015).
9. Marie-Josée Cougard, « Delpeyrat se met au vin pour la Chine », sur lesechos.fr, 10 avril 2014 (consulté le 8 janvier 2015).
10. « Delpeyrat va vendre du vin à l'étranger », sur lefigaro.fr, 24 mars 2014 (consulté le 8 janvier 2015).
11. Yves Puget, « Maïsadour, Delpeyrat et Univitis s’unissent dans le Vin », sur lsa-conso.fr, 8 avril 2014 (consulté le 8 janvier 2015).
12. « Chine: la charcuterie française à la difficile conquête des palais », sur ladepeche.fr, 27 mars 2014 (consulté le 8 janvier 2015).
13. Adrien Cahuzac, « Jambons, foie gras et vins de Bordeaux au menu des exportations de Delpeyrat », sur usinenouvelle.com, 27 mars 2014 (consulté le 8 janvier 2015).

Annexes

Articles connexes

• Gastronomie des Landes

Liens externes

• Site officiel
• « Delpeyrat », sur OpenFoodFacts.

Bibliographie

• Claire Bader, « L'insatiable appétit du gascon Delpeyrat », Capital, n^o 268,‎ janvier 2014, p. 48-49.

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