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Tripolium pannonicum
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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Asteridae |
| Ordre | Asterales |
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Tripolium |
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Sous-famille | Asteroideae |
| Tribu | Astereae |
| Sous-tribu | Asterinae |
L'Aster maritime, Tripolium pannonicum (synonyme ancien Aster tripolium L.) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Astéracées. La plante pousse au bord de la mer, dans les prés-salés.
C'est une plante à fleur herbacée vivace ou bisannuelle, halophile typique des marais salés de 20 à 60 cm de haut possédant des fleurs groupées en capitules. Les fleurs du centre (tubes) sont jaunes, les fleurs en languettes, périphériques des capitules (ligulées, improprement appelées pétales) sont lilas à blanc. L'inflorescence est un corymbe de capitules[1].
La floraison a lieu de juillet à novembre, sur les falaises et dans les prés-salés. Les feuilles sont vertes à nervure centrale marquée ; les radicales ovales, les caulinaires lancéolées et étroites. Très ramifiées, ses tiges sont glabres et charnues[1].
L'aster maritime est originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et des régions tempérées d'Asie. On peut le rencontrer en France sur toutes les côtes dans les prés-salés et aussi plus rarement dans quelques lieux salés à l'intérieur des terres comme en Lorraine. Par exemple, la plante pousse dans les estrans de la baie du Mont-Saint-Michel et de la baie de Somme[1].
La Collète des prés salés est une espèce d'abeilles qui vit dans les prés-salés d'Europe de l'Ouest et a synchronisé sa biologie sur la floraison de l'Aster maritime. Son pollen et son nectar lui permettent de nourrir ses larves[2].
La plante est comestible crue ou cuite surtout en période juvénile (taille de la feuille de 5 à 20 mm). Elle se cuisine très facilement et se marie avec toutes viandes et poissons. Elle est récoltée à partir du mois d'avril jusqu'en août par des cueilleurs professionnels patentés (plus la plante est jeune, plus les feuilles sont tendres ; en fin de saison, les feuilles sont plus ligneuses, donc moins appétissantes)[1].
Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Tripolium pannonicum (Jacq.) Dobrocz.[3]. L'espèce a été initialement classée dans le genre Aster sous le basionyme Aster pannonicus Jacq.[3] et a longtemps été connue sous le nom mis en place par Linné Aster tripolium.
Tripolium pannonicum a pour synonymes[3] :
Ce taxon porte en français les noms vulgarisés et normalisés suivants : Aster maritime[4],[5],[3], Aster de Hongrie[4],[3], Tripolium de Pannonie[4],[3], Tripolium de Hongrie[4],[3]. Localement, la plante porte également les noms vernaculaires Oreille de cochon et Épinard de mer[1].
Parmi ces noms français, Aster maritime est le nom dont l'usage est le plus recommandé[5].
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