Acide dihydroxymalonique

L’acide dihydroxymalonique, également appelé acide dihydroxymésoxalique et acide dihydroxypropanedioïque, est un composé chimique de formule HOOC–C(OH)₂–COOH qu'on trouve dans certaines plantes telles que la luzerne cultivée ou la mélasse de betterave^[2]. C'est un solide blanc soluble dans l'eau qui cristallise en prismes déliquescents fondant entre 113 et 121 °C sans perte d'une molécule d'eau. Il a été étudié comme antidiabétique^[3] et a été breveté aux États-Unis comme antidote à l'empoisonnement au cyanure^[4].

Acide dihydroxymalonique
Structure de l'acide dihydroxymalonique
Identification
Nom UICPA	acide 2,2-dihydroxypropanedioïque
No CAS	560-27-0
No ECHA	100.008.372
No CE	209-208-8
PubChem	68412
SMILES	C(=O)(C(C(=O)O)(O)O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C3H4O6/c4-1(5)3(8,9)2(6)7/h8-9H,(H,4,5)(H,6,7) Std. InChIKey : VUCKYGJSXHHQOJ-UHFFFAOYSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C3H4O6
Masse molaire[1]	136,060 3 ± 0,004 5 g/mol C 26,48 %, H 2,96 %, O 70,55 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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