Yaourt géorgien en France
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Le yaourt géorgien en France (géorgien : მაწონი, matsoni) a été introduit par les réfugiés politiques géorgiens après l’invasion de leur pays par les armées de la Russie soviétique en février et mars 1921.
Sa promotion est facilitée d'une part par les travaux d’Ilya Metchnikov sur les probiotiques à l’Institut Pasteur attribuant aux produits laitiers des propriétés favorables à la longévité[1], et d'autre part par l’image des centenaires géorgiens s’en nourrissant dans le haut Caucase[2].