Tripou
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Le tripou, « tripette » en français, (pluriel tripous ou tripoux[1]) est un plat de ménage à base de tripes de veau. On en trouve en Auvergne mais surtout dans l'Aveyron et le Haut-Languedoc.
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Tripou | |
Tripous. | |
Lieu d’origine | Massif central |
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Place dans le service | Plat principal des repas ou de déjeuner au petit matin |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Tripe de veau, pied (parfois) et pansette de mouton, sel, poivre |
Accompagnement | vin blanc sancerre, quincy, saint-pourçain, reuilly ou pouilly-sur-loire |
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