Tom yum
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Le tom yum ou tom yung kung ou tom yam (lao : ຕົ້ມຍຳ, tôm ɲam ; thaï : ต้มยำ, tôm jam, soupe mixte, en thaï) est une famille de soupes ou currys aigre-épicée-pimentée traditionnelle des cuisine thaïlandaise et cuisine laotienne. Elle est largement servie dans les autres pays d'Asie du Sud-Est et a été popularisée dans le monde entier, avec pour version la plus commune le tom yum goong aux crevettes[1].
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Tom yum | |
Tom yum kung, variante avec un trait d'eau de coco et de lait de coco | |
Autre(s) nom(s) | Tom yum, tom yung kung, tom yam |
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Lieu d’origine | Thaïlande ou Laos |
Date | XXe siècle |
Place dans le service | Entrée, plat principal, cuisine de rue |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Galanga, citronnelle, feuilles de combava, piment, jus de lime, sauce de poisson, viande |
Mets similaires | Bún bò Huế, soupe de nouilles, phở, mie kocok, rāmen, soupe de poisson |
Accompagnement | Riz |
Classification | Cuisine thaïlandaise, cuisine laotienne |
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