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Kifli
pain fabriqué en Europe Centrale et en Europe de l'Est / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le kifli ou kipferl est une sorte de pain fabriqué en Europe centrale et en Europe de l'Est (Tchéquie, Slovaquie, Hongrie, Roumanie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Serbie, Bulgarie, Macédoine du Nord, Autriche).
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Il pourrait être l'ancêtre du croissant[réf. nécessaire]. Son existence serait attestée en Autriche depuis le XIIIe siècle[1], mais sans que l'on en connaisse la recette (salée ou sucrée) ni la pâte (feuilletée ou pas).
Le Schwarzer Kipferl en est la variante bavaroise.