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Escabèche
marinade à base d’huile et de vinaigre / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre[1]. Elle est utilisée principalement en Espagne, Afrique du Nord, ainsi que dans les régions ayant eu un lien culturel durable avec l'Espagne : Amérique latine, Philippines, Naples : alla scapece.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
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