Cronut

Le cronut (mot-valise de croissant et donut) est une pâtisserie frite dans l'huile et de forme annulaire comme un beignet à l'américaine (donut), et à la texture aérée et feuilletée du croissant.

Une version a été brevetée sous le nom de cronut^[1] par la boulangerie de Dominique Ansel à New York (États-Unis) en mai 2013^[2]^,^[3]. Ces patisseries ont connu une certaine renommée après leur lancée^[4] et un buzz médiatique aux États-Unis^[5]^,^[6].

[1] [1]
« USPTO TSDR Case Viewer », sur tsdr.uspto.gov (consulté le 18 juillet 2015)

[2] [2]
(en) http://www.grubstreet.com/2013/05/dominique-ansel-cronut.html

[3] [3]
aub, « Déjà culte: Le Cronut: moitié croissant, moitié beignet », 20 minutes,‎ 6 juin 2013 (lire en ligne, consulté le 4 octobre 2020).

[4] [4]
(en) http://gozamos.com/2013/06/you-say-cronut-i-say-crognet-americas-newest-pastry-craze-hits-chicago

[5] [5]
Kahina Sekkai, « Le cronut, une folie à moitié frenchy », Paris Match,‎ 26 juillet 2013 (ISSN 0397-1635, lire en ligne)

[6] [6]
Karim Lebhour, « New York succombe à la folie des Cronuts », Radio France International,‎ 3 septembre 2013 (lire en ligne)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

Cronut

Wikiwand in your browser!

Wikiwand in your browser!

Références