Salade de chou
salade à base de chou / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
La salade de chou[1], salade de chou à l’américaine[2] ou encore salade de chou cru[2] (parfois appelée coleslaw[3] par anglicisme) est une salade populaire en Amérique du Nord, consistant principalement en chou cru râpé. Elle inclut communément aussi des carottes râpées et des oignons, et peut être agrémentée d'une vinaigrette ou encore d'une sauce grasse (à base de mayonnaise par exemple). Dans le premier cas la salade est dite « traditionnelle » et dans le second « crémeuse[4] ».
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Salade de chou | |
Salade de chou cru. | |
Place dans le service | Entrée ou accompagnement |
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Température de service | Froide ou plutôt froide |
Ingrédients | chou, vinaigrette ou mayonnaise |
modifier |
Il existe de nombreuses variantes pour cette recette, incluant d'autres ingrédients, comme du chou rouge, du fromage râpé, des morceaux d'ananas ou de pommes.