Chablis (AOC)
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Le chablis[5],[6] est un vin blanc sec français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Chablis, dans le département de l'Yonne.
Faits en bref Désignation(s), Appellation(s) principale(s) ...
Chablis | |
Le vignoble autour de Chablis (en juillet 2008). | |
Désignation(s) | Chablis |
---|---|
Appellation(s) principale(s) | chablis |
Type d'appellation(s) | AOC |
Reconnue depuis | 1938 |
Pays | France |
Région parente | vignoble de Bourgogne |
Sous-région(s) | vignoble de Chablis |
Localisation | Yonne |
Climat | tempéré océanique à tendance continentale |
Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 758 heures par an[1] |
Sol | calcaire ou marneux |
Superficie plantée | 3 218 hectares pour les chablis, et 776,08 hectares pour les chablis premiers crus en 2008[2] |
Cépages dominants | chardonnay B |
Vins produits | blancs |
Production | 171 400 hectolitres soit 23 millions de bouteilles pour les chablis, et 44 006 hectolitres soit 6 millions de bouteilles pour les chablis premiers crus[3] |
Pieds à l'hectare | minimum 5 500 pieds à l'hectare[4] |
Rendement moyen à l'hectare | 60 à 70 hectolitres par hectare, de 58 à 68 pour les premiers crus[4] |
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Il s'agit de la principale appellation en volume du vignoble de Chablis, avec le petit-chablis et le chablis-grand-cru.