Brillat-savarin (marque fromagère)
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Brillat-savarin est la marque commerciale d'usage collectif d'un fromage français créé en 1890 par la famille Dubuc près de Forges-les-Eaux (Seine-Maritime) sous la marque privée originelle « Excelsior ». Dans les années 1930, un crémier parisien (Henri Androuët) le commercialise et utilise « Brillat-savarin » comme surmarque en référence au magistrat et célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin[1].
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Brillat-savarin
Pays d’origine | |
---|---|
Région |
(à l'origine Seine-Maritime) |
Lait | |
Pâte | |
Appellation |
Marque commerciale collective protégée par IGP |
Nommé en référence à | |
Volume commercialisé |
Fermer
Sa meilleure période de consommation s'étend d'avril à octobre[2].