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pâtisseries qui sont consommés au cours de la période de l'Avent De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Les biscuits de Noël sont des assortiments de petites pâtisseries, préparées traditionnellement durant les fêtes de fin d'année, dans les pays germaniques et nombreux pays et régions du monde.
Biscuit de Noël | |
![]() Biscuits de Noël, de Marché de Noël de la cuisine alsacienne / gastronomie en Alsace | |
Lieu d’origine | Europe médiévale de l'ouest |
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Température de service | Froid |
Ingrédients | Biscuits sucrés aromatisés... |
Mets similaires | Biscuit - Gâteau |
Accompagnement | Vin chaud... |
Classification | Pâtisserie, liste des plats de Noël |
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Les biscuits de Noël seraient apparus en Europe médiévale de l'ouest, lors de l'introduction de la cannelle, du gingembre, du poivrier noir, des amandes et des fruits secs dans la cuisine médiévale...
Durant le XVIe siècle, les biscuits de Noël deviennent populaires en Europe avec les pains d'épices (Lebkuchen) en Allemagne, le papparkakor en Suède ou le krumkake en Norvège[1]. Au XVIIe siècle, les colons néerlandais introduisent cette tradition dans les colonies d'Amérique.
Ils sont à ce jour entre autres, un des produits traditionnels très populaires des Marché de Noël des pays germaniques.
En Finlande, comme dans d'autres pays d'Europe du nord, le biscuit de Noël (piparkakku) est largement consommé.
La tradition du biscuit de Noël est présente en Alsace avec entre autres les bredele...
En Suisse, on trouve les petits milanais (Mailänderli (de)), les bruns de Bâle (Basler Brunsli), les étoiles à la cannelle (Zimtsterne (de)) et les pains d'anis (Springerle) parmi les biscuits de Noël courants[2],[3].
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