![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Vanillin2.svg/langfi-640px-Vanillin2.svg.png&w=640&q=50)
Vanilliini
kemiallinen yhdiste / From Wikipedia, the free encyclopedia
Vanilliini on herkästi palava orgaaninen yhdiste, joka on normaaliolosuhteissa olomuodoltaan valkokeltaista kiteistä jauhetta, jolla on tunnusomainen haju. Yhdistettä esiintyy kukkien tuoksuissa ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä. Se on vaniljan tärkein komponentti. Vanilliinin isomeeri on isovanilliini CAS 621-59-0.
Pikafaktoja Tunnisteet, Ominaisuudet ...
Vanilliini | |
---|---|
![]() |
|
Tunnisteet | |
IUPAC-nimi |
4-Hydroksi-3-metoksibentsaldehydi 2-Metoksi-4-formyylifenoli |
CAS-numero | 121-33-5 |
PubChem CID | 1183 |
SMILES | O(C)C1=CC(C=O)=CC=C1O |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C8H8O3 |
Moolimassa | 152,145 g/mol g/mol |
Ulkomuoto | Valkokeltainen, kiteinen jauhe |
Sulamispiste | 81–83 °C |
Kiehumispiste | 285 °C |
Tiheys | 1,06 g/cm3 |
Liukoisuus veteen | veteen 1,0 g/100 ml (25 °C) |
Infobox OK |
Sulje
Vanilliini on haitallista vesieliöille.[1] Vanilliinia voidaan valmistaa guajakolista (C7H8O2) ja ligniinistä.[2] Ligniini on selluloosateollisuuden sivutuote.[3]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Synthesis_vanillin_3.svg/320px-Synthesis_vanillin_3.svg.png)