![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Fufu_and_light_soup_in_asanka.jpg/640px-Fufu_and_light_soup_in_asanka.jpg&w=640&q=50)
Fufu
From Wikipedia, the free encyclopedia
Fufu on Länsi- ja Keski-Afrikassa suosittu ruokalaji, joka valmistetaan soseuttamalla keitettyä kassavaa, jamssia, keittobanaania tai riisiä[1] ja muotoilemalla sose palloksi. Fufu on ilmeisesti peräisin Ghanasta, jossa se on myös perusruokalaji.[2]
Fufu | |
---|---|
![]() Fufua (vas.) ja keittoa |
|
Alkuperä | |
Alkuperämaa | Ghana |
Alue tai kunta | Keski- ja Länsi-Afrikka |
Tiedot | |
Tarjoilu | palloksi pyöriteltynä kastikkeen tai pataruoan kanssa |
Pääainesosat | kassava, keittobanaani, riisi tai jamssi |
Infobox OK |
Perinteisesti fufu soseutetaan morttelin ja survimen avulla, mikä voi olla hyvinkin työlästä.[2] Se voidaan valmistaa myös keittämällä esimerkiksi keittobanaani- tai riisijauhoa ja sekoittamalla syntynyttä tahnaa, kunnes siinä on sopiva koostumus.[1]
Ruokailun aikana fufu syödään kastikkeen tai pataruoan kanssa.[2] Perinteisesti se on tapana syödä sormin repimällä fufupallosta pienempi pala, joka vuorostaan kastellaan ja syödään. Tapana on myös nielaista fufu pureskelematta.[3] Yleinen uskomus myös on, että fufupallon pureskelematta nieleminen auttaa syöjää pysymään pidempään kylläisenä.[4]
- Fufun valmistusta perinteisin menetelmin.
- Fufun valmistukseen käytettävää, teollisesti jauhettua keittobanaanijauhoa.
- Ghanalainen perhe syömässä kastiketta ja fufua.