گوجهفرنگی
گونهای از سبزیجات از خانوادهٔ بادنجانیان / From Wikipedia, the free encyclopedia
گوجه فرنگی یا بادنجان رومی (نام علمی: Solanum lycopersicum) یکی از سبزیجات سرخرنگ و خوشبو و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دورهٔ استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شد. انواع مختلف این گیاه امروزه در سراسر جهان پرورش داده میشود. البته «گوجه فرنگی» از نظر علم باغبانی و نداشتن هسته در دسته میوه جات محسوب میشود. گوجه فرنگی دارای خواص و مزایای بسیار مناسبی برای بدن میباشد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، همچنین استفاده از گوجه کمک شایانی به درمان برخی بیماریها میکند.
گوجه فرنگی | |
---|---|
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
دسته: | گیاهان گلدار |
رده: | دولپهایها |
راسته: | بادنجانسانان |
تیره: | سیبزمینیان |
سرده: | بادنجان |
گونه: | S. lycopersicum |
نام دوبخشی | |
Solanum lycopersicum | |
این میوه امروزه به روشهای مختلفی، بهطور خام یا بهعنوان یکی از مواد لازم برای تهیهٔ غذا، انواع سس و نوشیدنی مصرف میشود و بخش مهمی از رژیم غذایی مردم بسیاری از کشورها را تشکیل میدهد. کشت و پرورش این گیاه بهطور کلی، مساحتی حدود سه میلیون هکتار را به خود اختصاص دادهاست، که نزدیک یکسوم کل مساحت مختص به کشت ترهبار در جهان است.[1]
با وجود این که گوجه فرنگی در علم گیاهشناسی یک میوه تلقی میشود، در علم کشاورزی اغلب بهعنوان ترهبار (سبزیجات) شناخته میشود.
گوجه فرنگی به تیرهٔ بادنجانیان تعلق دارد و از گیاهان چندساله است.[2]
به علت اهمیت اقتصادی، این گیاه موضوع تحقیق و پژوهشهای بسیاری قرار دارد و در علم ژنتیک بهعنوان یکی از گیاهان الگو شناخته میشود. تحقیقات انجامشده بر این گیاه در سال ۱۹۹۰ به تولید نخستین نوع تراریختهٔ مجاز برای مصرف و تجارت در ایالات متحده آمریکا انجامید.[1]
گوجهفرنگی درمانگر سرطان است و از ابتلا به بسیاری از مریضیها جلوگیری میکند. خواص خوردن آب گوجه در هنگام صبح یک دارو شفادهنده عمل میکند که بسیاری از متخصصان تغذیه آن را توصیه میکنند.
گوجه فرنگی منبع غذایی اصلی آنتی انتی اکسیدان لیکوپن است که با فواید سلامتی بسیاری از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط است. به این دلیل که جای خود را درترکیب رادیکال های آزاد، که از طریق غذاهای نیمه آماده و خوراکی های مضر وارد بدن میشوند را میگیرد. علاوه بر این منبع عالی ویتامین C، پتاسیم، فولات و ویتامین K است. همچنین گوجه برای مردان باعث پاکسازی مثانه میشود.
میزان آب گوجه فرنگی حدود ۹۵ درصد است. ۵ درصد دیگر عمدتاً از کربوهیدراتها و فیبر تشکیل شدهاست.