کوکه (نان)
From Wikipedia, the free encyclopedia
کوکه یا ایشلی کوکه یکی از نانهای محلی و محبوب آذریها است که بافتی نرم و معطر دارد. این نان به نامهای چوچه تبریزی و ایشلی فطیر نیز شناخته میشوند.[2][3]
اطلاعات اجمالی گونه, خاستگاه ...
گونه | نان، شیرینی |
---|---|
خاستگاه | ایران |
منطقه | آذربایجان |
مواد اصلی | آرد گندم، روغن حیوانی، شیر، نمک، خمیر مایه، زرده تخم مرغ، زردچوبه.[1] |
بستن
طرز پخت نان ایشلی کوکه تبریز بسیار ساده است. و به دو صورت ساده و مغزدار تهیه و برای صبحانه یا عصرانه استفاده میشود. نان ایشلی کوکه شباهت زیادی به نان شیرمال و نان گیس باف دارد.[4][5]