![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Potjiekos_over_a_fire.gif/640px-Potjiekos_over_a_fire.gif&w=640&q=50)
آشپزی
From Wikipedia, the free encyclopedia
برای طرح کلی از آشپزی، رئوس مطالب آشپزی را ببینید. برای سبکها، روش آشپزی را ببینید.
آشپَزی یا پختوپز یک توانمندی و فناوری برای فراهم آوردن غذا است.[1] به شخصی که آشپزی کند، آشپز گفته میشود. آشپزی با اینکه یکی از کارهای روزمره برای تأمین انرژی انسان و رفع نیاز گرسنگی است اما یک هنر نیز تلقی میشود که از دانش شناخت مواد غذایی، هنر طعمدهی (مرینیت)، نانوایی، سسها و… است که هرکدام به تنهایی با ذوق و هنر یک آشپز ماهر است که بهدست میآید.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Potjiekos_over_a_fire.gif/640px-Potjiekos_over_a_fire.gif)
آشپزی و غذاها بخشی گسترده از هر فرهنگی است که حتی در کشورهایی بزرگ مانند ایران هر قومیت فرهنگ غذایی خاص خود را دارند. برخی از سبکهای آشپزی ریشه در فرهنگ و حتی جنگهای ملتها دارد مانند پخت پیتزا که طبق تاریخنگاریهای موجود در جنگهای ایران و یونان بر روی سپرهای جنگجویان با مواد در دسترس و پنیر روستایی طبخ میشدهاست.[نیازمند منبع]