![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Solanine_chemical_structure.png/640px-Solanine_chemical_structure.png&w=640&q=50)
سولانین
From Wikipedia, the free encyclopedia
سولانین نوعی سم گلیکو آلکالوئیدی است که در گیاهان خانوادهٔ سیب زمینی مانند گوجه فرنگی، بادمجان و سیب زمینی یافت میشود. این ترکیبات در تمام اندامهای این گیاهان یافت شده اما بالاترین غلظت آنها در گلهاوجود دارد. گلیکو آلکالوئیدهای سیب زمینی به TGA موسوم و سمی هستند[1] سولانین از گلیکوآلکالوئیدها به فرمول C45H73NO۱۵ و به وزن ملکولی ۴. / ۸۶۸ است که خود به چندین نوع مانند سولانین آ و سولانین ب و کاکونین و توماتین تقسیم میشود. وجود آن در سیب زمینی با ظاهر شدن رنگ سبز به خصوص در قشر زیر پوست این ماده مشخص میشود[2][3] صدمات مکانیکی باعث تشدید TGA میشود از طرف دیگر قرار گرفتن سیب زمینی در نور سبب افزایش TGA میشود و با نگهداری در تاریکی از شدت TGA کاسته میشود.[1]
α-Solanine | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
شناساگرها | |
شماره ثبت سیایاس | ۲۰۵۶۲-۰۲-۱ ![]() |
پابکم | ۶۵۳۷۴۹۳ |
کماسپایدر | ۵۰۲۰۶۳۲ ![]() |
UNII | 3FYV8328OK ![]() |
| |
خصوصیات | |
فرمول مولکولی | C45H73NO15 |
جرم مولی | 868.06 |
شکل ظاهری | white crystalline solid |
دمای ذوب | ۲۷۱–۲۷۳ °C |
به استثنای جایی که اشاره شدهاست در غیر این صورت، دادهها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شدهاند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |
![]() ![]() ![]() | |
Infobox references | |
|
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Solanine_chemical_structure.png/640px-Solanine_chemical_structure.png)