بیوتین

بیوتین یا ویتامین B7 یکی از ویتامین‌های گروه ب است. این ویتامین محلول در آب با نام ویتامین اِچ نیز شناخته می‌شود.^[۲][۳] بیوتین یک کوآنزیم است که در طیف وسیعی از فرآیندهای متابولیسم اسیدهای چرب، کربوهیدرات‌ها و اسیدهای آمینه چه در انسان و چه در سایر موجودات، نقش دارد.^[۴] این ویتامین دارای یک هستهٔ ایمیدازول می‌باشد. بیوتین در دمای اتاق پایدار است و با پختن از بین نمی‌رود. مصرف بیوتین رژیم غذایی در جمعیت‌های غربی در محدودهٔ روزانه ۳۵ تا ۷۹ میکروگرم برآورد گردیده است.^[۴] بیوتین در مکمل‌های غذایی طبیعی و همچنین در مولتی‌ویتامین‌ها موجود است.^[۲][۳] بیوتین سنتزشده در گیاهان، برای رشد و نمو گیاه ضروری است^[۵] و باکتری‌ها نیز بیوتین را سنتز می‌کنند.^[۶]

بیوتین[۱]
نام‌گذاری آیوپاک 5-[(3aS4S6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[34-d]imidazol-4-yl]pentanoic acid
دیگر نام‌ها Vitamin B7; Vitamin H; Coenzyme R; Biopeiderm
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۵۸-۸۵-۵ Y
پاب‌کم	۱۷۱۵۴۸
کم‌اسپایدر	۱۴۹۹۶۲ Y
UNII	6SO6U10H04 Y
دراگ‌بانک	DB00121
KEGG	D00029 Y
ChEBI	CHEBI:15956 Y
ChEMBL	CHEMBL۸۵۷ Y
کد اِی‌تی‌سی	A11HA05
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1 Image 2
SMILES O=C1N[C@@H]2[C@@H](SC[C@@H]2N1)CCCCC(=O)O C1[C@H]2[C@@H]([C@@H](S1)CCCCC(=O)O)NC(=O)N2
InChI InChI=1S/C10H16N2O3S/c13-8(14)4-2-1-3-7-9-6(5-16-7)11-10(15)12-9/h6-7,9H,1-5H2,(H,13,14)(H2,11,12,15)/t6-,7-,9-/m0/s1 Y Key: YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N Y InChI=1/C10H16N2O3S/c13-8(14)4-2-1-3-7-9-6(5-16-7)11-10(15)12-9/h6-7,9H,1-5H2,(H,13,14)(H2,11,12,15)/t6-,7-,9-/m0/s1 Key: YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHBB
خصوصیات
فرمول مولکولی	C۱۰H۱۶N۲O۳S۱
جرم مولی	۲۴۴٫۳۱ g mol−1
شکل ظاهری	White crystalline needles
دمای ذوب	۲۳۲–۲۳۳ °C
انحلال‌پذیری در آب	22 mg/100 mL
خطرات
لوزی آتش
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Y (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

با توجه به اطلاعات مندرج در «تبادل اطلاعات جهانی غنی‌سازی»، کمبود بیوتین آنچنان نادر است که هیچ کشوری نیازی به غنی‌سازی غذاها ندارد.^[۷] کمبود بالینی (نقص بیوتینیداز) — از دیدگاه فیزیکی — ممکن است شامل علائم خفیف همچون راش (ضایعه پوستی)^[۸] قرمز رنگ و تکه‌تکه در نزدیکی منافذ (مانند راش ماکولا) باشد.^[۹] ریزش مو (طاسی)،^[۱۰] ورم ملتحمه،^[۱۰] ناخن‌های شکننده،^[۸] دردهای عضلانی عمومی (درد ماهیچه)^[۱۱] و پارستزی باشد.^[۱۲] کمبود بیوتین — از دیدگاه روانی — می‌تواند شامل توهم،^[۸] لتارژی،^[۸] افسردگی خفیف،^[۱۳] خستگی و خواب‌آلودگی باشد.^[۱۴]

گوشت گاو، ماهی آزاد، گوشت خوک، بادام زمینی، تخمه آفتاب‌گردان، سیب‌زمینی شیرین، کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی، توت‌فرنگی، ذرت، پنیر، شیر (خوراکی)، نان، شراب، آبجو، تخم‌مرغ و سیب‌زمینی، برخی از نوشیدنی‌ها و خوراکی‌هایی هستند که منبع غنی از بیوتین تلقی می‌گردند.^[۱۵]

بیوتین یک ویتامین محلول در آب است و مصرف مقادیر زیاد به عنوان مکمل غذایی منجر به جذب و به دنبال آن، دفع از طریق ادرار می‌شود.^[۴] مصرف مزمن الکل با کاهش قابل‌توجه بیوتین پلاسما همراه است.^[۱۶] جذب بیوتین روده‌ای نیز به نظر می‌رسد به اثر داروهای ضد صرع کاربامازپین و پریمیدون حساس باشد.^[۱۶] سطوح نسبتاً پایین بیوتین در افرادی که گاسترکتومی جزئی انجام داده‌اند، افرادی که دچار سایر اشکال آکلروهیدریا هستند، بیماران سوانح سوختگی، افراد مسن و ورزشکاران گزارش شده است.^[۱۷]

پانویس

1. Merck Index, 11th Edition, 1244.
2. "Biotin – Fact Sheet for Health Professionals". Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health. 8 December 2017. Archived from the original on April 14, 2020. Retrieved 25 February 2018.
3. "Biotin". Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 21 October 2015. Archived from the original on January 18, 2018. Retrieved 16 January 2018.
4. Penberthy WT, Sadri M, Zempleni J (2020). "Biotin". In BP Marriott, DF Birt, VA Stallings, AA Yates (eds.). Present Knowledge in Nutrition, Eleventh Edition. London, United Kingdom: Academic Press (Elsevier). pp. 289–304. ISBN 978-0-323-66162-1.
5. Maruyama J, Yamaoka S, Matsuo I, Tsutsumi N, Kitamoto K (December 2012). "A newly discovered function of peroxisomes: involvement in biotin biosynthesis". Plant Signal Behav. 7 (12): 1589–93. doi:10.4161/psb.22405. PMC 3578898. PMID 23073000.
6. Satiaputra J, Shearwin KE, Booker GW, Polyak SW (March 2016). "Mechanisms of biotin-regulated gene expression in microbes". Synth Syst Biotechnol. 1 (1): 17–24. doi:10.1016/j.synbio.2016.01.005. PMC 5640590. PMID 29062923.
7. "Map: Count of Nutrients In Fortification Standards". Global Fortification Data Exchange. Archived from the original on April 11, 2019. Retrieved 11 January 2011.
8. "Office of Dietary Supplements - Biotin". ods.od.nih.gov (به انگلیسی). Retrieved 2023-06-19.
9. Rajendiran, Ashwin; Sampath, Sowmya (2011-09-30). "Biotinidase deficiency – clinching the diagnosis rapidly can make all the difference!". BMJ Case Reports. 2011: bcr0720114494. doi:10.1136/bcr.07.2011.4494. ISSN 1757-790X. PMC 3185397. PMID 22679321.
10. Trüeb, Ralph M (2016). "Serum Biotin Levels in Women Complaining of Hair Loss". International Journal of Trichology. 8 (2): 73–77. doi:10.4103/0974-7753.188040. ISSN 0974-7753. PMC 4989391. PMID 27601860.
11. LLC, HealthMatters io. "Biotin | Healthmatters.io". healthmatters.io (به انگلیسی). Retrieved 2023-06-19.
12. "Biotin (vitamin B7) for hair growth: Uses, sources, health benefits". www.medicalnewstoday.com (به انگلیسی). 2017-10-18. Retrieved 2023-06-19.
13. "Biotin". Linus Pauling Institute (به انگلیسی). 2014-04-22. Retrieved 2023-06-19.
14. Abed, Ali-Reza; Abed, Alireza; Banafshe, Hamid Reza; Malekabad, Ebadallah Shiri; Gorgani-firuzjaee, Sattar; Dadashi, Ali-Reza (2021-05-12). "Effect of biotin supplementation on neuropathic pain induced by chronic constriction of the sciatic nerve in the rat". Research in Pharmaceutical Sciences. 16 (3): 250–259. doi:10.4103/1735-5362.314823. ISSN 1735-5362. PMC 8216157. PMID 34221058.
15. Staggs CG, Sealey WM, McCabe BJ, Teague AM, Mock DM (December 2004). "Determination of the biotin content of select foods using accurate and sensitive HPLC/avidin binding". Journal of Food Composition and Analysis. 17 (6): 767–76. doi:10.1016/j.jfca.2003.09.015. PMC 1450323. PMID 16648879.
16. Said HM (August 2011). "Intestinal absorption of water-soluble vitamins in health and disease". Biochem J. 437 (3): 357–72. doi:10.1042/BJ20110326. PMC 4049159. PMID 21749321.
17. Combs GF (2008). The Vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health. San Diego: Elsevier, Inc. ISBN 978-0-12-183493-7.

منابع