برگ چغندر
From Wikipedia, the free encyclopedia
برگ چغندر برگ چند رقم کشاورزی از چغندرها است که بهصورت یک سبزی برگی مورد استفادهٔ خوراکی قرار میگیرد.[1] این برگها دارای دمبرگهای بلند هستند و ممکن است سبز یا قرمز رنگ باشند.[2] چغندر، مانند سایر سبزیجات برگسبز، دارای برگهای بسیار مغذی است که آن را به یک جزء محبوب در رژیمهای غذایی سالم تبدیل کردهاست.[3] این برگها برای قرنها در آشپزی مورد استفاده قرار گرفتهاند.[4][5][6] چغندر تازه را میتوان بهصورت خام در سالادها، سوپها یا املت استفاده کرد.[7] برگهای خام چغندر کمی تلخ هستند و معمولاً بهصورت آبپز یا تفتدادهشده مصرف میشوند. تلخی برگها با پختن از بین میرود.[8]