تف دادن
From Wikipedia, the free encyclopedia
تف یا تفت دادن یک روش پختوپز مواد غذایی است که با استفاده از مقدار کمی روغن یا چربی در یک ظرف کم عمق (تابه) روی حرارت نسبتاً بالا انجام می شود. مواد تشکیل دهنده معمولاً به قطعات کوچک به منظور تسهیل پختوپز سریع برش داده می شوند. مواد غذایی سرخ شده به این روش در عین سرخ شدن، بافت، رطوبت و عطر و طعم خود را حفظ می کنند.[1]