![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Gulyas080.jpg/640px-Gulyas080.jpg&w=640&q=50)
گویاش
From Wikipedia, the free encyclopedia
گویاش یا گولاش (مجاری: gulyás تلفظ مجاری: [ˈɡuja:ʃ]؛ انگلیسی: Goulash) یک سوپ یا خورش از گوشت، سبزیجات با چاشنی پاپریکا و سایر ادویهها است. گویاش از غذاهای ملی مجارستان و همچنین وعده غذایی محبوبی در اروپای مرکزی، شرق اروپا، کشورهای اسکاندیناوی و جنوب اروپا است.[1][2]
اطلاعات اجمالی گونه, خاستگاه ...
![]() پخت سنتی گویاش | |
گونه | سوپ یا خورش |
---|---|
خاستگاه | مجارستان |
مواد اصلی | گوشت، نودل، سبزیجات، سیبزمینی، پاپریکا و ادویهها |
بستن
گویاش از پادشاهی مجارستان در قرون وسطی نشأت گرفته و منشأ این خوراک به خورش چوپانهای[persian-alpha 1] مجار در سده ۹ میلادی برمیگردد[3] که در آن گوشت پخته و طعم دادهشده با کمک خورشید خشک و در کیسههایی از سیرابی گوسفند بستهبندی میشد که برای تبدیل به یک وعده غذایی تنها نیاز به آب داشت.[3]