کباب برگ
کباب ایرانی / From Wikipedia, the free encyclopedia
کباب برگ نوعی از کباب ایرانی است.
اطلاعات اجمالی گونه, بخش ...
گونه | کباب لخم |
---|---|
بخش | ایران قدیم |
خاستگاه | ایران |
منطقه | شمال ایران(دریای خزر) |
سازنده | یک فرد از شمال ایران |
مواد اصلی | گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله |
بستن
کباب برگ ممتاز را از گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله تهیه میکنند، معمولاً کباب برگ با چلو خورده میشود.
گوشت کباب برگ را برای تُرد شدن مدتی در پیاز خلال شده، گرد انجیر به مدت کم (بسته به میزان انجیر) یا در ماست و نمک میخوابانند. کباب برگ از آن دسته غذاهای ایرانی است که بیشتر در چلوکبابیها صرف میشود.