گوساله
گاو غیربالغ From Wikipedia, the free encyclopedia
گاو غیربالغ From Wikipedia, the free encyclopedia
به گاو نابالغ[1][2] که کمتر از هشت ماه سن داشته باشد گوساله میگویند.
واژهٔ «گوساله» از «گو» به معنای گاو و «ساله» (سال + 'ه «پسوند نسبت») به معنای «دارای یک سال» ساختهشدهاست؛ بنابراین گوساله یعنی گاو یکساله.[2]
انسانها از گوشت گوساله برای تهیهٔ غذا استفاده میکنند. از پوست گوساله در گذشته به عنوان کاغذ برای نوشتن استفاده میشدهاست. امروزه معمولاً گوساله را از مادرش جدا میکنند تا شیر مادر را بدوشند و از آن برای تولید شیر و لبنیاتی چون کره، پنیر، ماست و دیگر محصولات لبنی استفاده کنند. چرم گوساله به دلیل لطافت آن ارزشمند میباشد و برای ساخت کفشهای با کیفیت بالا، استفاده میشوند.[نیازمند منبع]
پرواربندی گوساله در اغلب استانهای ایران انجام میشود. هدف از آن تولید گوشت میباشد. در ایران پرورش گوساله به سه روش مختلف روستایی، نیمهصنعتی و صنعتی انجام میشود.
در حالت روستایی و نیمهصنعتی از نژادهای بومی و دورگ و در حالت صنعتی از نژادهای اصیل مانند سمینتال و هلشتاین استفاده میکنند.
زبانزدهای (ضربالمثلهای) بسیاری در زبان فارسی دربارهٔ گوساله وجود دارد که برخی از آنها را در اینجا میآوریم: