میخانه
From Wikipedia, the free encyclopedia
مِیخانه (به انگلیسی: Public house، Pub کوتاهشده) کسبوکاری است که نوشیدنیهای الکلی مانند آبجو (beer)، سیباب (cider) و ایل (ale) و همچنین معمولا نوشیدنیهای غیر الکلی مانند لیموناد، کولا، چای و قهوه را برای مصرف در محدوده میخانه سرو میکنند. میخانهها برای تهیه و فروش الکل نیاز به مجوز دارند. آنها مشمول قوانین صدور مجوز در کشور خود هستند و اگر به درستی هدایت نشوند ممکن است بسته شوند. در بسیاری از میخانهها خوراکهایی مانند ماهی و چیپس و پای گوشت نیز به فروخته میشود.[1]
امروزه میخانهها علاوه بر این که خدماتی که در یک بار ارائه میشود، غذا و نوشیدنیهای دیگر نیز ارائه میکنند. برخی میخانهها زیر نظر یک آبجوسازی به خصوص هستند و تنها آبجوهای همان آبجوسازی را ارائه میکنند و برخی دیگر به صورت آزاد کار میکنند. میخانهها نسبت به میکدهها بیشتر حالت تجاری دارند و ادارهٔ آنها نیازمند استخدام کارمند، سفارش مواد اولیه، کنترل موجودی، دفترداری و فنون فروش و موارد مشابه است. بیشتر میخانهها از ساعت ۱۰٫۵ صبح تا ۱۱ شب باز هستند و با داشتن مجوز ممکن است این مدت بیشتر نیز باشد. غذاهای ارائهشده در یک میخانه ممکن است غذاهای سبک یا در حد یک رستوران باشد.[2] در کنار فراهمآوردن نوشیدنیهای الکلی، میخانهها معمولاً نقش سرگرمی را برای مشتریانشان بازی میکنند.[3] در انگلستان میخانهها بیشتر مکانی محلی بودهاند و مثلاً در شهرهای کوچک، حومهها، یا بخشی از یک مرکز تجاری دیده میشوند.[4]