لحمعجین
From Wikipedia, the free encyclopedia
لحمعجین (عربی: لحم بعجين؛ ارمنی: լահմաջու lahmaǰu یا լահմաջո lahmaǰo؛ ترکی استانبولی: lahmacun [1]) یکی از خوراکهای ترکیه، ارمنستان و سرزمین شام است. خوردن لحمعجین توسط مهاجران اهل ترکیه در کشورهایی مانند هلند رایج شده که در آنجا تحت عنوان پیتزای ترکی فروخته میشود. این خوراک در ارمنستان و مناطق ارمنینشین (دیاسپورای ارمنی) تحت عنوان پیزای ارمنی شناخته میشود.
اطلاعات اجمالی نامهای جایگزین, گونه ...
نامهای جایگزین | پیتزای ترکی، پیتزای ارمنی |
---|---|
گونه | پای گوشت |
خاستگاه | شام |
منطقه | شام، خاورمیانه |
مواد اصلی | گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، ادویه |
بستن
نام لحمعجین عربی و به معنای «گوشت و خمیر» است. این خوراک از خمیر گرد و نازکی تشکیل میشود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری میریزند و میپزند. معمولاً روی آن لیموی تازه میریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ مصرف میکنند.