From Wikipedia, the free encyclopedia
لحم‌عجین (عربی: لحم بعجين؛ ارمنی: լահմաջու lahmaǰu یا լահմաջո lahmaǰo؛ ترکی استانبولی: lahmacun [1]) یکی از خوراک‌های ترکیه، ارمنستان و سرزمین شام است. خوردن لحم‌عجین توسط مهاجران اهل ترکیه در کشورهایی مانند هلند رایج شده که در آنجا تحت عنوان پیتزای ترکی فروخته می‌شود. این خوراک در ارمنستان و مناطق ارمنی‌نشین (دیاسپورای ارمنی) تحت عنوان پیزای ارمنی شناخته می‌شود.
نام لحم‌عجین عربی و به معنای «گوشت و خمیر» است. این خوراک از خمیر گرد و نازکی تشکیل می‌شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می‌ریزند و می‌پزند. معمولاً روی آن لیموی تازه می‌ریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ مصرف می‌کنند.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
