Bottarga
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Bottarga (italieraz: bottarga; okzitanieraz eta frantsesez: boutargue edo poutargue; arabieraz: بطارخ, buṭarḫah; grezieraz: ᾠοτάριχον, oiotárikhon) Mediterraneoko sukaldaritzako plater tipikoa da, arrain batzuen arraba gazi eta lehorrez egina. Japoniar karasumi taiwandar wuyutsu eta korear eoran antzeko errezetak dira.
Bottarga | |
---|---|
![]() | |
Historia | |
Jatorria | Italia |
Poltsa obarikoa arrain emetik ateratzen da, eta, hautsi gabe, garbitu egiten da ezpurutasunak kentzeko; ondoren, gatzunetan jartzen da, edo itsasoko gatz-gazitu bat, eta kontu handia izaten da poltsa obarikoak egunero iraultzeko eta gatza aldizka aldatzeko; gero, prentsatu egiten da, hezetasuna ahalik eta gehien xukatzeko, eta eguzkitan jartzen da, edo garbi aparkatzen uzten da giro lehor eta egoki batean.[1]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.