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El Pudding à la Mode (japonés: プリンアラモード, Purin'aramōdo) es un postre del tipo Yōshoku (comidas japonesas influenciadas por recetas americanas y europeas). Es uno de los elementos más comunes en los Maid Cafés.
| Pudding à la Mode | ||
|---|---|---|
 Pudin con frutas cortadas y crema batida | ||
| Tipo | Postre | |
| Consumo | ||
| Distribución | Japón | |
La palabra Purin es un Wasei-eigo de Pudding (Budín en inglés). à la Mode es una expresión que significa con estilo o a la moda. Sin embargo, los japoneses interpretan à la Mode, como postres con helado.
Este postre es una ramificación de la popularidad del flan entre los japoneses, la cual empezó en la Era Meiji, cuando se descubrió la versatilidad del flan (llamado Purin) para postres o comidas como el Chawanmushi[1].
El postre consiste en una porción de flan o natilla, normalmente de un tamaño individual. La presentación suele variar entre restaurantes, pero la más típica es acompañada con Crema batida, Crema de leche o a veces con Helado de vainilla o de otros sabores
Se suele acompañar con frutas como Melón, Piña, Fresas, Kiwi, Cerezas o cualquier fruta colorida o decorativa. A veces la fruta se da forma, como lo es con las manzanas, para formar un Usagi-ringo, manzanas cortadas para parecer conejos.
En algunas presentaciones, se baña en Sirope de chocolate, sirope de fresa, salsa de caramelo o cualquier jarabe dulce o el propio almíbar de fruta. El postre se decora al final con hojas de menta, pero normalmente no lleva más cosas encima.
El posible origen del postre se remonta como creación del Hotel New Grand en Yokohama, como un postre para la esposa de un oficial de alto rango del ejército de Estados Unidos, después de la Guerra del Pacífico, sin embargo, nada esta establecido.[2]
En 2019, para celebrar la llegada de la nueva Era Reiwa en Japón, Starbucks saco en las cafeterías de la cadena en Tokio, un Frappuccino sabor Purin a la mode, el cual contenía salsa de caramelo, mezcla de gelatinas de fruta y de pudines, crema batida y cereza.[3]
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