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Galleta tradicional de Colombia y Venezuela De Wikipedia, la enciclopedia libre
Las polvorosas son galletas tradicionales de Colombia y Venezuela que se preparan con harina de trigo, maicena, azúcar, leche y mantequilla, cuya principal característica es que se desmenuzan fácilmente al comerlas. La maicena les da una textura suave al paladar.[1][2]
| Polvorosa | ||
|---|---|---|
| Panderito, pandero | ||
 Polvorosa | ||
| Tipo | Galleta | |
| Consumo | ||
| Origen | Gastronomía de Colombia | |
| Distribución | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo, maicena, azúcar, leche y mantequilla | |
| Similares | Polvorón | |
Su origen se remonta a la época virreinal, cuando la presencia de los trapiches a lo largo del valle del río Cauca alimentó la creatividad alrededor del azúcar y la panela (papelón), surgiendo dulces como la polvorosa y los panderitos o panderos.[3]
Los panderitos o panderos se preparan con harina de yuca (en lugar de harina de trigo) y aguardiente anisado. Guardan similitud con los polvorones españoles.[4][5]
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