El calzone es una especialidad de la cocina italiana elaborada de forma similar a la pizza pero completamente cerrada por una masa; puede estar relleno de queso, carne, vegetales u otros condimentos, y se cocina al horno.[1]
| Calzone | ||
|---|---|---|
 | ||
| Consumo | ||
| Origen |
Basilicata Campania Puglia | |
| Distribución | Italia | |
| Datos generales | ||
| Similares | Pizza Fritta, Panzerotto, U' pastizz 'rtunnar | |
A menudo consumida en Italia como comida callejera,[2] esta elaboración está presente principalmente en la gastronomía de Campania, Basilicata y Apulia. Mientras que en la primera región el calzone se cocina únicamente al horno y se suele rellenar con tomate y mozzarella o ricotta, en la segunda se suele hacer tanto al horno como frito.[3]
Debido a la inmigración italiana en Argentina, Uruguay y Estados Unidos durante los siglos XIX y XX, este plato es tradicional en esos países americanos.[4]
Referencias
Véase también
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