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compuesto químico De Wikipedia, la enciclopedia libre
La panosa es un trisacárido formado por la unión de tres moléculas de glucosa. La estructura química es glucosa α(1→6)-glucosa α(1→4)-glucosa, es decir existe un enlace entre los carbonos 1 y 6 que une dos moléculas de glucosa y otro entre los carbonos 1 y 4 que une la segunda glucosa con la tercera. Tiene sabor dulce, se encuentra en la miel en pequeñas cantidades.[1][2]
| Panosa | ||
|---|---|---|
 | ||
| General | ||
| Fórmula molecular | C18H32O16 | |
| Identificadores | ||
| ChEBI | 7912 | |
| ChemSpider | 85233 | |
| PubChem | 94448 | |
| UNII | DB2AF4EE2D | |
| KEGG | C00713 | |
Fue aislado por primera vez a partir de un cultivo de Aspergillus niger en maltosa por S.C. Pan.
La hidrólisis de la panosa produce glucosa y maltosa.
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