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El keropok o krupuk o pan de gamba es un popular aperitivo de la cocina de indonesa, malaya, singapurense, filipina y china, que consiste en obleas fritas de masa de yuca, papa u otro almidón con polvo de camarón o gamba seca. También se puede usar el camarón fresco, llamado gamba en España. Se toma en forma de snack para acompañar las comidas.[1]
| Keropok | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | snack o chips | |
| Consumo | ||
| Origen | Asia oriental | |
| Distribución | Sudeste Asiático | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | fécula (de yuca, papa, etc.) y gambas o camarones en polvo | |
Consiste en pasta de tapioca o patata saboreada con pescado, camarón o vegetales y posteriormente frito. En lugar de emplear una gran cantidad de gambas o camarones se emplea en la elaboración su pasta. Estos crackers se elaboran con una apariencia ligera de color blanco o marrón. Este plato es considerado un plato tradicional chino servido como aperitivo o en los restaurantes chinos de comida para llevar.
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