Engraulis ringens

La anchoveta (Engraulis ringens) es un pez de la familia Engraulidae, que vive en la zona sureste del Océano Pacífico frente a las costas de Perú y Chile.

Anchoveta
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN 3.1)[1]
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Clupeiformes
Familia:	Engraulidae
Género:	Engraulis
Especie:	E. ringens Jenyns, 1842
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Descripción

• Es una especie pelágica que vive en densos cardúmenes en aguas superficiales frías cerca de la costa, pero pueden estar hasta 180 km de distancia de la costa.
• Se alimenta de plancton y se reproduce principalmente entre julio y septiembre y en menor proporción durante los meses de febrero y marzo.
• Tiene alta tasa de grasa con muchos ácidos grasos omega-3 y omega-6.
• El Evento del Niño Oscilación del Sur (ENOS), a menudo conocido simplemente como El Niño, tiene una influencia negativa en el recurso,y al contrario ,el evento de La Niña,tiene un efecto positivo.

Morfología

Tiene el cuerpo delgado y alargado y su color varía de azul oscuro a verdoso en la parte dorsal y plateado en el vientre.

• La mandíbula superior es más pronunciada que la inferior; la boca se extiende por detrás del nivel del borde posterior del ojo.
• n° de radios aleta dorsal: 5-17.
• n° de Aleta anal:15-22.
• n° de Aletas pectorales: 15-17.
• n° de Aletas pélvicas: 7-8.^[2]

Utilización

• Su captura se realiza con flota industrial o artesanal.^[3]
• Se utiliza la anchoveta para producir harina de pescado y aceite de pescado.
• Aunque también se comercializa fresco-refrigerado; conserva; filete de anchoa en salazón; congelado: entero eviscerado, sin cabeza eviscerado (H&G).^[3]
• Desde 2000 se comenzó utilizar la anchoveta también en forma fresca, enlatada y congelada. El Instituto Tecnológico Pesquero, hoy Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), con apoyo de la FAO, realizó investigaciones para el desarrollo de nuevos productos a base de anchoveta, con la finalidad de aprovechar este recurso marino para consumo humano directo.
• En algunos países (ejemplo Canadá) la anchoveta enlatada viene comercializada con el nombre 'Peruvian Sardines'.

Ecología

Alimentación

La anchoveta se alimenta de fitoplancton, zooplancton pequeño y larvas en la columna de agua. Aunque mayoritariamente zooplancton de mayor tamaño, incluido el macrozooplancton: krill y los copépodos de gran tamaño.^[4]

Longevidad y Tamaño

La anchoveta peruana vive hasta 3 años (fishbase).

Tamaño

alcanza los 20 cm (fishbase).

Reproducción

Se reproduce por primera vez cuando tiene 1 de edad y 10 cm de longitud, mientras que se recolecta a partir de los 6 meses de edad y 8 cm de longitud (IUCN).