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Sopaipilla
tipo de fritura de sartén / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La sopaipilla es un tipo de fritura (pan frito) hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo. Los ingredientes de la receta tienen muchas variantes regionales. Es denominada como tal en Chile y en el sur de Bolivia (Tupiza y Tarija), en cambio en la zona occidental de éste último país (La Paz, Oruro, Potosí y Cochabamba) lo llaman buñuelo. Asimismo, en la región argentina de Cuyo, exceptuando San Rafael Mendoza y San Juan, se denomina como torta frita, así como también en los estados de Nuevo México y Texas (en el suroeste de Estados Unidos), en el sur de España (en la cocina andaluza), y en los estados mexicanos de Chihuahua y el norte de Durango.
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Sopaipilla | ||
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Sopaipa Torta frita | ||
![]() Sopaipillas chilenas en dos de sus presentaciones: secas (abajo), y pasadas en chancaca (arriba). | ||
Tipo | Fruta de sartén | |
Consumo | ||
Distribución | Andalucía, Mendoza, Chile, Nuevo México, Arizona y Texas. | |
Datos generales | ||
Ingredientes | agente leudante, harina de trigo y aceite | |
Similares | Picarón, calzón roto, dona, arepa | |