Sancocho
Plato típico de la Hispanoamérica intertropical / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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El sancocho es una sopa elaborada con carnes, tubérculos, verduras y condimentos, típico de varios países hispanoamericanos, en concreto aquellos que pertenecieron al antiguo Virreinato de Nueva Granada, especialmente de (Colombia, Ecuador, Panamá y Venezuela), así como en las islas del Caribe hispano (Cuba, República Dominicana y Puerto Rico). Entre sus orígenes se ha intentado relacionarlo con el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés. Sin embargo, la elaboración de caldos es un proceso intuitivo que consiste en echar alimentos en agua y hervirlos. En ese sentido, la identidad del plato estará determinadas por los productos originarios de cada región y la selección de los mismos con base en las inclinaciones culturales de cada región.[1]
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Sancocho | ||
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Sancocho | ||
Tipo | Sopa | |
Consumo | ||
Origen | América Latina | |
Distribución | Norte de Sudamérica, Sur de América Central y el Caribe | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Agua, verduras, tubérculos, carnes, pescados | |