Pastel de Belém
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Los pasteles de Belém (en portugués, pastéis de Belém), también llamados pastéis de crema son tartaletas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, solo siete personas conocen en el planeta. Es una de las especialidades más características de la cocina portuguesa.[1]
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Datos rápidos Consumo, Origen ...
Pastel de Belém | ||
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Consumo | ||
Origen | Monasterio de los Jerónimos de Belém | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Yema de huevo y hojaldre | |
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Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en el llamado «taller del secreto» (oficina do segredo), en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.[1][2]