Mole
platillo mexicano, a base de chocolate, pimienta, pan (bolillo), tortilla tostada, chiles, tomate, cebolla, clavo (especie), comino, nuez, almendra (no en todos los tipos de mole), laurel. / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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El término mole (del náhuatl molli o mulli que significa molido) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas espesas.[1] El mole es de origen prehispánico, y era ofrecido en ceremonias como ofrenda a los dioses.[2] De las muchas variantes de mole existentes, la más popular es el mole poblano, un mole oscuro proveniente de Puebla,[3] pero conocido en todo el país.[4] Otros moles son el mole blanco, el mole almendrado, el mole oaxaqueño, el huaxmole, el manchamanteles.
Mole | ||
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Conejo en mole almendrado | ||
Tipo | Salsa y marinado | |
Origen | prehispánico | |
Datos generales | ||
Ingredientes | chiles, especias Cacao y frutos secos | |