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El gimlet es un cóctel generalmente compuesto de 2 partes de ginebra y 1 parte de jugo de lima. Una receta de la bebida hecha en 1928 decía: «ginebra, una mancha de lima y soda».[1] En la novela The Long Goodbye de Raymond Chandler (1935) afirmaba que «un verdadero gimlet es mitad ginebra y mitad zumo de lima Rose's y nada más».[2] Esto está en línea con las proporciones sugeridas por The Savoy Cocktail Book (1930), que especifica una mitad de ginebra de Plymouth y la otra mitad de jugo de lima Rose's Cordial.[3] Sin embargo, los sabores modernos son menos dulces y generalmente proporcionan al menos dos partes de ginebra por una parte de la lima y otros elementos no alcohólicos (ver recetas a continuación).
| Gimlet | ||
|---|---|---|
 | ||
| Origen | ||
| Origen |
 Reino Unido | |
| Variantes | South Side (con menta) | |
| Composición | ||
| Tipo | Cóctel de dos ingredientes | |
| Servida en | Vaso Martini, straight o en las rocas | |
| Ingredientes | ||
| Gin o vodka | 2/3 | |
| jugo de lima o cordial de lima | 1/3 | |
| Otros ingredientes | soda | |
Se debate el origen de su nombre; una teoría dice llamarse así por la barrena de mano (gimlet en inglés), una herramienta para perforar pequeños agujeros (aludiendo a su «efecto perforador» en el bebedor) o por el cirujano almirante Thomas Gimlette KCB (1857–1943), de quien se dice que fue el primero en agregarle cordial de lima a la ginebra para los soldados de la Royal Navy, para ayudar a combatir los estragos del escorbuto en viajes largos.
Se puede crear un vodka gimlet reemplazando la ginebra por vodka. Si en vez de vodka o ginebra usamos ron, estaremos creando un daiquirí.
David A. Embury dio una receta de gimlet (llamada Gin Sour) en The Fine Art of Mixing Drinks (3rd Ed., 1958). En ésta especificaba una proporción de 8:2:1 partes para ginebra, jugo de lima y jarabe respectivamente. Eric Felten repitió esta fórmula en su columna How's Your Drink del The Wall Street Journal Weekend Edition del 4 de agosto de 2006:
William L. Hamilton dio esta receta en su columna Shaken and Stirred en The New York Times el 15 de septiembre de 2002: una gimlet servida en el Fifty Seven Fifty Seven Bar en el Four Seasons Hotel consiste en lo siguiente, agitado con hielo:
En The Bartender's Bible de Gary Regan describe la siguiente receta:
Regan también afirma que «dado que el producto de Rose's tiene una historia tan larga e impresionante (anterior incluso al gimlet), me inclino a pensar que Rose's fue el ingrediente que inventó la bebida».
La New New York Bartender's Guide por Sally Ann Berk define la proporción de ginebra al jugo de lima de Rose's como 3:1.
En la etiqueta de la botella de Rose's figura la siguiente receta:
Charles H. Baker citó una receta en The Gentleman's Companion - an Exotic Drinking Book (1939) de:
Tome una copa de champán grande, ponga 45 ml (1 jigger) de ginebra seca o vieja, 5 ml (1 cucharadita) de jarabe gomme o azúcar, 2.5 ml (1⁄2 cucharadita) y, al gusto, de jarabe de lima o cordial de lima.
Rellene con agua corriente fría, agregue 1 cubito de hielo y una rodaja delgada de limón verde grande. No use agua de soda, por favor.
Es también citado del libro cuando diciendo:
La siguiente receta de vodka gimlet es de las novelas de Stuart Woods:
Vierta seis onzas [180 ml] de vodka de una botella de 750 ml; reemplácelo con 180 ml (6 onzas) de jugo de lima azucarado Rose's (disponible en casi cualquier tienda de comestibles), agregue una pequeña cantidad de agua para los cristales de hielo, agite dos veces y guárdelo en el congelador durante la noche. Verter en una copa de martini y servir directamente. El vidrio se congelará inmediatamente. Con esta receta, no se requiere una coctelera y el cóctel no se diluye derritiendo hielo. Puede usar incluso el vodka más barato, y nadie lo sabrá nunca.
Una variación que agrega menta, se conoce comúnmente como el cóctel South Side.
El Carnaby Gimlet, una variación con agua de manantial natural, fue creado en el Carnaby Club, Rimini, Italia.[4] La receta es:
El uso más antiguo del término gimlet para referirse al cóctel es de 1928. La derivación más obvia es de la herramienta para taladrar agujeros pequeños, una palabra que también se usa en sentido figurado para describir algo tan agudo o penetrante. Por lo tanto, el cóctel puede haber sido nombrado por sus efectos "penetrantes" en el bebedor.[5]
Otra teoría es que la bebida lleva el nombre del cirujano de la Marina Real Británica, Sir Thomas Gimlette KCB (1857-1943), quien supuestamente introdujo esta bebida como un medio para inducir a sus compañeros a tomar jugo de limón como medicamento contra el escorbuto. De hecho, la Royal Navy ha utilizado limas y otros cítricos para prevenir el escorbuto desde mediados del siglo XVIII). Sin embargo, ni su obituario en el BMJ, The Times (6 de octubre de 1943) ni su entrada en Who Was Who 1941-1950 mencionan esta asociación.[6][7]
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