Fina Puigdevall
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Fina Puigdevall (Olot, 30 de mayo de 1963) es jefa de cocina española y propietaria desde 1990 del restaurante Les Cols en Olot (provincia de Gerona, en Cataluña). Se trata de la masia de la familia Puigdevall, y es la casa en que nació.[1] Su cocina se caracteriza por la utilización de productos y materia prima de ‘kilómetro 0’,[2] proveniente sobre todo de la comarca de La Garrocha[2] y de sus propios huertos,[3] trabajando así por su conservación. Está considerada una de las mejores cocineras de la historia de España.
Fina Puigdevall | ||
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Información personal | ||
Nacimiento |
30 de mayo de 1963 Olot, Cataluña, España | |
Nacionalidad | Española | |
Información profesional | ||
Ocupación | Chef, Jefa de Cocina | |
Conocida por | Cocina creativa de 'kilómetro 0' | |
Restaurantes | Les Cols, Mas de Torrent | |
Obras notables | Ànima | |
Sitio web | ||
Distinciones | 2 estrellas Michelín (2005, 2010) | |
A lo largo de los años ha participado en diversos congresos y certámenes gastronómicos tanto a nivel nacional como internacional.[4][5] El restaurante Les Cols cuenta con dos estrellas Michelín[6] (la primera le fue concedida en 2005, la segunda en 2010)[7] y dos soles de la Guía Repsol.[8] Conocido no solo por su cocina sino también por la decoración de sus espacios, el establecimiento encargó la renovación de la masía[2] a RCR Arquitectes en 2003 - diseño que fue galardonado con el premio FAD del público ese mismo año,[9] y con el Contractworld Award de 2005.[10]