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Conejo al chocolate
plato catalán de conejo en salsa de vino y chocolate / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
El conejo con chocolate (en catalán, conill amb xocolata) es un estofado típico de Cataluña, España, elaborado con conejo, vino y chocolate principalmente.[1] Aparte de vino blanco, se usa el vi ranci («vino rancio»), un tipo de vino fortificado catalán, similar al Porto.[2]
Datos rápidos Origen, Datos generales ...
Conejo al chocolate | ||
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conill a la xocolata Conill a l'empordanesa | ||
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Origen |
Cataluña, España![]() | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Carne de conejo · cebolla · ajo · vino blanco / rancio · finas hierbas (romero, tomillo, orégano, laurel, ajedrea...) · especias (pimienta negra y azafrán) · almendras · aceite de oliva · pan frito[1] | |
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Para este plato se elabora una picada en el mortero, incluyendo varias finas hierbas (hierbas aromáticas), ajo, pan frito, azafrán, almendras y el hígado del animal.[1] El chocolate tradicional es el xocolata de rajola (en tabla).[3]