Crocus sativus
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El azafrán es una especia derivada de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae.
Datos rápidos Flor del azafrán, Taxonomía ...
Flor de Crocus sativus con estigmas rojos. | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Liliopsida | |
Orden: | Asparagales | |
Familia: | Iridaceae | |
Subfamilia: | Crocoideae | |
Género: | Crocus | |
Especie: |
C. sativus L., 1753 | |
Distribución | ||
Producción actual | ||
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Datos rápidos Azafrán ( L.), Carbohidratos ...
Azafrán (Crocus sativus L.) | ||
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Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 311 kcal 1298 kJ | ||
Carbohidratos | 65.37 g | |
• Fibra alimentaria | 3.9 g | |
Grasas | 5.85 g | |
Proteínas | 11.43 g | |
Agua | 11.90 g | |
Retinol (vit. A) | 530 μg (59%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.115 mg (9%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.267 mg (18%) | |
Niacina (vit. B3) | 1.460 mg (10%) | |
Vitamina B6 | 1.010 mg (78%) | |
Vitamina C | 80.8 mg (135%) | |
Calcio | 111 mg (11%) | |
Hierro | 11.10 mg (89%) | |
Magnesio | 264 mg (71%) | |
Fósforo | 252 mg (36%) | |
Potasio | 1724 mg (37%) | |
Sodio | 148 mg (10%) | |
Zinc | 1.09 mg (11%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA. | ||
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