japana plado de nekuirita fiŝo From Wikipedia, the free encyclopedia
Saŝimo (japane: 刺身 sashimi: sashi = trapikita mi = korpo) estas en la japana kuirarto tre ŝatata maniero prepari krudan fiŝon kaj aliajn marfruktojn. Oni uzas preskaŭ nur fileon.
Decidaj estas la ĝusta fileigado kaj la estetika prezentado de la fiŝaĵo. Krom tio la 3 mm – 4 mm dikaj pecoj ne estas iel traktitaj. Ili restas krudaj kaj sen spicoj. Tre tranĉa tranĉilo (Hōchō) estas bezonata.
Krome, kiel ĉe suŝio la freŝeco de la fiŝo tre gravas. Depende de la sezono diversaj specoj de fiŝoj estas taŭgaj. Ĉar ne estas permesite, manĝi la plimulton de nesalakvo-fiŝoj krude, oni preskaŭ nur uzas marfiŝojn por saŝimo. Plej ofte uzata estas tinuso.
Prezentita ĝi estas kun vasabio (japana kreno), sojo, periljo kaj Daikon, blanka kreno fajne tranĉite en fadenojn, kaj karotoj.
Taŭgaj trinkaĵoj estas verda teo, biero aŭ sakeo. Vinoj ne estas rekomenditaj.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
