Anizila propionato

Anizila propionato aŭ C₁₁H₁₄O₃ estas organika aromata kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj, enhavanta anizilan grupon ligitan al propionila grupo. Ĝi estas senkolora likvaĵo kun agrabla florodoro simila al odoro de la ĝardena heliotropo, uzata kiel odorigaĵo aŭ gustigaĵo en nutroindustrio, fabrikado de kosmetikaĵoj kaj parfumoj.

p-Anizila propionato
Plata kemia strukturo de la Anizila propionato
Tridimensia kemia strukturo de la Anizila propionato
Anizila propionato ĉeestas en la floroj de la Heliotropium arborescens, konata kiel ĝardena heliotropo.
Alternativa(j) nomo(j)
Metokso-benzil-propionato Metokso-benzil-propanato Propanato de metokso-benzila Propionato de anizilo
Kemia formulo	C11H14O3
CAS-numero-kodo	7549-33-9
ChemSpider kodo	192121
PubChem-kodo	61417
Fizikaj proprecoj
Aspekto	senkolora likvaĵo kun agrabla florodoro simila al ĝardena heliotropo
Molmaso	194,23 g·mol-1
Denseco	1,07g cm−3
Bolpunkto	277 °C[1]
Refrakta indico	${\displaystyle n_{761}^{20}}$ 1,5080
Ekflama temperaturo	113 °C[2]
Solvebleco	Akvo:Nesolvebla
Mortiga dozo (LD50)	3330 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/37/38
Sekureco	S2 S26 S36
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Xi Irita
GHS Damaĝo Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H315, H319, H335
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P280, P304+340, P312, P305+351+338, P337+313
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Propionato de anizilo estas sinteze stabila gustigagento kaj prefereble ĝi estas stokiĝi en vitraj ujoj por konservado de ĝiaj proprecoj. En malmultaj koncentriĝoj ĝi uzatas por intensigo de la vanilodoro kaj uzoj en trinkaĵoj, konfitaĵoj kaj bakitaĵoj. Ĝi estas solvebla en etanolo kaj en la plejmulto el la nepolaraj organikaj solvantoj kaj nesolvebla en akvo.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per traktado de anizila karbinolo kaj propionata acido:

+${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}}$+

Sintezo 2

• Preparado per traktado de anizila karbinolo kaj propionata anhidrido:

+${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}}$+

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de transesterigo inter anizila butirato kaj metila propionato:

+${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}}$+

Sintezo 4

• Preparado per traktado de anizila klorido kaj natria propionato:

+${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}}$+

Sintezo 5

• Preparado per reakcio inter anizila klorido kaj metila propanato:

+${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}}$+

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de anizila propionato:

+${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}}$+

Reakcio 2

• Transesterigo kun metila formiato:

+${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}}$+

Reakcio 3

• Sapigo de anizila propionato:

+${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}}$+

Reakcio 4

• Reduktado de anizila propionato:

${\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{+2[H]}}\,}}}$+

Literaturo

• Monographs on Fragrance Raw Materials
• Dictionary of Food Ingredients
• Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients
• Encyclopedia of Food & Color Additives
• Science of Synthesis: Houben-Weyl Methods of Molecular Transformations
• Toxnet
• Sigma Aldrich
• Chemicals Used in Food Processing

Referencoj

1. Chemical Book
2. Sigma Aldrich

Portalo pri kemio