From Wikipedia, the free encyclopedia
Η σολιάνκα (ρωσικά: соля́нка , αρχικά: селя́нка, στα ελληνικά «σούπα των εποίκων») είναι παχιά, πικάντικη και ξινή σούπα ρωσικής προέλευσης,[1][2] η οποία είναι δημοφιλής στη Ρωσία, την Ουκρανία, και άλλα κράτη της Σοβιετικής Ένωσης και ορισμένα τμήματα του πρώτου Ανατολικό Μπλοκ. Ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην πρώην Ανατολική Γερμανία (γερμανικά: Soljanka(-Suppe)).
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι σολιάνκας, με το κύριο συστατικό να είναι είτε το κρέας, το ψάρι, ή το μανιτάρι. Όλα αυτά περιέχουν γεμιστά αγγούρια με άλμη, και συχνά λάχανο, αλατισμένο μανιτάρι, πατάτα, σμέτανα (ξινή κρέμα), και άνηθο. Η σούπα παρασκευάζεται με το μαγείρεμα των αγγουριών με άλμη πριν προστεθούν τα υπόλοιπα συστατικά στο ζωμό.
Η Σολιάνκα είναι δημοφιλές πιάτο στην πρώην Ανατολική Γερμανία (στα σημερινά γερμανικά κρατίδια του Βρανδεμβούργου, του Μεκλεμβούργο-Προπομερανίας, της Σαξονίας, της Σαξονίας-Άνχαλτ, και της Θουριγγίας, όπως και το ανατολικό μισό του Βερολίνου), όπου βρίσκεται συνήθως σε εστιατόρια και διατίθεται σε κονσερβοποιημένη μορφή σε παντοπωλεία. Η πρακτική αυτή πηγάζει από την εποχή που τα Σοβιετικά στρατεύματα σταθμεύονταν στη ΛΔΓ και η Σολιάνκα διαδόθηκε σε πολλά εστιατόρια της πρώην Ανατολικής Γερμανίας. Η γερμανίδα Καγκελάριος Άνγκελα Μέρκελ, η οποία μεγάλωσε στην Ανατολική Γερμανία, είναι λάτρης της Σολιάνκα.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
