![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Illicium_verum_2006-10-17.jpg/640px-Illicium_verum_2006-10-17.jpg&w=640&q=50)
Αστεροειδής γλυκάνισος
From Wikipedia, the free encyclopedia
Το άνισο το αστεροειδές, ή Ιλλίκιον το γνήσιον (Illicium verum), είναι ένα μεσαίου μεγέθους αυτόχθονο αειθαλές δέντρο, από το βορειοανατολικό Βιετνάμ και τη νοτιοδυτική Κίνα. Είναι μπαχαρικό που μοιάζει πολύ στη γεύση, με τον γλυκάνισο, ο οποίος λαμβάνεται από το αστεροειδούς σχήματος περικάρπιο (pericarp)[Σημ. 1] των καρπών του Illicium velum τα οποία συλλέγονται λίγο πριν την ωρίμανση. Το έλαιο από το αστεροειδές γλυκάνισο είναι ένα άκρως αρωματικό έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στη μαγειρική, αρωματοποιΐα, στα σαπούνια, τις οδοντόκρεμες, τα στοματικά διαλύματα και τις δερματικές κρέμες. Περίπου το 90% της παγκόσμιας καλλιέργειας αστέρα γλυκάνισου χρησιμοποιείται για την εξαγωγή του σικιμικού οξέος, ένα χημικό ενδιάμεσο που χρησιμοποιείται στη σύνθεση της οσελταμιβίρης.
- Να μην συγχέεται με τον Άνισο, (Πιμπινέλλη το άνισον (Pimpinella anisum)), ο οποίος επίσης, συχνά αναφέρεται και ως γλυκάνισος.
Αστεροειδής γλυκάνισος, Ιλλίκιο (Illicium verum) | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() Καρποί και σπόροι αστεροειδή γλυκάνισου. | ||||||||||||
Συστηματική ταξινόμηση | ||||||||||||
| ||||||||||||
Διώνυμο | ||||||||||||
Ιλλίκιον το γνήσιον (Illicium verum) Hook.f. | ||||||||||||
Συνώνυμα[1] | ||||||||||||
|