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Mit dem Namen Terre di Casole DOC werden italienische Rot- und Weißweine aus Casole d’Elsa in der Provinz Siena (Toskana) bezeichnet. Die Weine besitzen seit dem Jahr 2007 eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.[1]
Anbau und Vinifikation dieser Weine sind nur in der Gemeinde Casole d’Elsa in der Provinz Siena (Region Toskana) gestattet.[1]
Für die verschiedenen Weintypen schreibt die Denomination folgende Rebsorten vor:[1]
Der Terre di Casole Bianco darf das Prädikat „Riserva“ tragen, wenn er mindestens fünf Monate im Holzfass gereift ist und mindestens drei Monate in der Flasche. Die Weine Terre di Casole Sangiovese „Riserva“ und Terre di Casole Rosso „Superiore“ müssen mindestens 12 Monate im Holzfass und sechs Monate in der Flasche reifen.
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