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chemische Verbindung Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Dinatriumcitrat, richtiger: Dinatriumhydrogencitrat, ist ein saures Salz der Citronensäure.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Dinatriumcitrat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
E331ii | ||||||||||||||||||
| Summenformel | C6H6Na2O7 | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 236,087 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
149 °C (Sesquihydrat)[1] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
Dinatriumcitrat wird als Antioxidans in Lebensmitteln und zur Verbesserung der Wirkung anderer Antioxidantien verwendet.[2] Es wird außerdem als Säureregulator und Komplexbildner für andere Stoffverbindungen benutzt.[2]
Typische Produkte, in denen Dinatriumcitrat verwendet wird, sind: Gelatine, Marmelade, Süßigkeiten, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke, Milchpulver, Wein und Schmelzkäse.
Dinatriumcitrat kann bei Patienten verwendet werden, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen zu lindern.
Neben Dinatriumcitrat existieren folgende andere Natriumsalze der Citronensäure:
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